Frage siehe Titel. Ich weiß dass es einen Unterschied gibt zwischen 0815 Olivenöl und wirklich gutem Olivenöl. Nur wo kriegt man das und woran erkennt man es? Am Preis mal nicht. Wenn ich schon im Laden ein scheiß teures Ding für 60€ / Liter mitgenommen habe schmeckte das nicht weniger ranzig als die rewe gut und günstig Eigenmarke.
Es heißt immer man solle auf sowas wie kaltgepresst und “extra virgin” achten. Aber warum zum Fick? Da steht doch überall auf den Flaschen drauf, dass das so ultra jungfräulich ist als wäre es bei der unbefleckten Maria direkt aus dem Uterus gezapft worden.
Herkunft erschließt sich mir auch nicht wirklich ein Unterschied. Und bei der Sorte würde ich’s ja verstehen, aber ich habe noch nicht gesehen, dass auf der Olivenölflasche jetzt sowas wie Boskoop oder Golden Delicious drauf steht. Mal davon abgesehen, dass ich auch nicht wüsste, woher ich jetzt wissen soll, wie das im einzelnen schmeckt.
Also an die guten Olivenöl Fetischisten: Woher wisst ihr was ihr kaufen wollt?
Ich kauf momentan immer dieses, Demeterqualität und “fruchtig” (also viele Polyphenole, sau gesund). Aus diversen Bioläden
Bei Ökotest hat tatsächlich nur das von Rapunzel aus Kreta gut abgeschnitten. Alle anderen (getesteten) waren schlechter. Aber das ist halt 1,5 mal so teuer oder so…
Gibt aber auch eine Alternative von Bioland, ohne Kackehörnchen
Hier sind übrigens 2 Studien, zum nicht-bio-konformen Extrahieren von Polyphenolen aus Oliven-Trester (dem Rest der beim Pressen sonst weggeworfen wird)
Da kommt einem “bio” dann leider in die Quere. Ich hätte sau bock auf noch schärferes Olivenöl, ich trink das Zeug wie Wasser und bin entsprechend dran gewöhnt.
Zwei Artikel zu Rapunzel von der taz:
Rechter Esoteriker bei Naturkostfirma - Chemtrails bei Rapunzel. Gerade ist der Biopionier Rapunzel durch Äußerungen seines Gründers in die Kritik geraten. Nun kommt heraus, dass ein Klimawandelleugner dort auftrat.
Chef der Biomarke Rapunzel zu Corona - Der Märchenerzähler Der Chef des Bioherstellers Rapunzel, Joseph Wilhelm, verbreitet Mythen über das Coronavirus. Sie sind menschenverachtend und populistisch.
Gute Punkte. Ich werde es mit dem Bioplanet Öl A/B testen.
Das kretische Rapunzel-Öl war halt Ökotest-Sieger. Deswegen hab ich mich für Rapunzel entschieden.
Das BioPlanet Öl war aber genauso gut meiner Erinnerung nach.
Sollte auch keine Kritik sein, sondern nur so als Info. Ich persönlich wusste das nämlich lange nicht.
Ärgerlich wenn die Produkte dann auch noch gute Qualität haben.
Absolut. Ist halt wie mit Parteien. Man pickt sich Kriterien raus und wählt danach
Seit wann ist Esospinnerei ein Qualitätsmerkmal?
Vor allem: wird das Scheisse-Horn unter dem Baum eingegraben, bevor der gepflanzt wird, oder wie geht das?
Nö die haben einfach auch sonst gute Qualität.
Kommentar angepasst
Ich hatte gelesen (Bas Kast) und in einem Video (Adam Ragusea) gesehen, dass gerade die „fruchtigen“ weniger Polyphenole als die „robusten“ Öle enthalten. Rapunzel schreibt z.B. auch auf ihrer Webseite: „bitter und kratzig sind Qualitätsmerkmale von polyphenolreichem Olivenöl“
Meines Wissens nach ist “fruchtig” das Wort, dass dieses Scharfe, kratzige, aromatische beschreibt. Polyphenole halt.
Ironischerweise sind das ja sekundäre Pflanzenstoffe, also wahrscheinlich sehr viel mehr in den Zellwänden und Außenhaut enthalten. Aber die darf man in der Bio-Verarbeitung ja nicht “chemisch” (also mit Ethanol etc) extrahieren. Dabei könnte das ein Wunderöl sein, und Ressourcen effizienter nutzen.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8834469/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352186417303838
Perfekt, ich hatte es wie gesagt anders gelernt, aber dann wir sind uns ja einig: wenn‘s kratzt, ist es gut :)
Edit: Nachdem ich jetzt ein bisschen bei verschiedenen Herstellern gelesen habe, scheinen durchaus einige den Begriff „fruchtig“ für „viele Polyphenole“ zu verwenden, bei ein paar wenigen Herstellern ist mit „fruchtig“ aber auch eher was milderes gemeint. Statistisch gesehen kann man also mit „fruchtig“ nicht viel falsch machen
Bin mit dem Öl von Rapunzel geschmacklich auch ganz zufrieden.