L'endive, plus communément appelée chicon dans le nord de la France, est très souvent boudée des enfants. De son ancêtre sauvage, l'endive a conservé un goût amer. Une saveur qui rebute les uns et qui séduit les autres. Chef,...
A la cantine en primaire et collège il y en avait souvent et bien sûr c’était dégueulasse d’amertume. Ca m’a dégouté pendant des années.
J’étais donc en train de me dire que le cuisinier était quand même assez con de faire un truc amer à des enfants car on sait que pour 90% des mioches l’amertume c’est non non. Ca vient plus tard en grandissant.
Comme l’a dit un grand philosophe, on n’avait pas de palais, pas de palais.
Dans ma famille les endive c’était pas pour les enfants non plus. Comme les huîtres et le vin on nous en proposait même pas. (Alors qu’en bons enfants français, on devait goûter tout ce qui était sur la table)
Les endives au jambon 🤤
Il fait bien savoir les cuire pour enlever l’amertume.
Perso je mets des asperges à la place des endives. Plus de problème d’amertume !
Je viens d’y repenser justement.
A la cantine en primaire et collège il y en avait souvent et bien sûr c’était dégueulasse d’amertume. Ca m’a dégouté pendant des années.
J’étais donc en train de me dire que le cuisinier était quand même assez con de faire un truc amer à des enfants car on sait que pour 90% des mioches l’amertume c’est non non. Ca vient plus tard en grandissant.
Comme l’a dit un grand philosophe, on n’avait pas de palais, pas de palais.
Dans ma famille les endive c’était pas pour les enfants non plus. Comme les huîtres et le vin on nous en proposait même pas. (Alors qu’en bons enfants français, on devait goûter tout ce qui était sur la table)