Das Rezept stammt aus meinem Buch “Das türkische Kochbuch - Nevin Halici”
KISIR B U L G U R - S A L A T
Zu besonderen Gelegenheiten, wenn ein Gast kommt, wird – ehe man den Tee serviert – Kisir angeboten.
FÜR 4 PERSONEN
150 g feingemahlener Bulgur 150 ml kochendes Wasser 100 g Zwiebeln, feingehackt 400 g Tomaten, enthäutet, entkernt und gehackt 50 g Paprikaschoten, entkernt und gehackt 25 g Petersilie, feingehackt 3 EL Olivenöl ½ TL Paprikapulver; Salz 1 EL Grenadinesirup oder 2 EL Zitronensaft
Optional
Garniere gern mit Minzblättern
BEILAGEN
Gekochte Weinblätter oder Rotkohlblätter, eingelegte Gemüse, Tomatenscheiben
Bulgur in eine Schüssel geben und das Wasser löffelweise unterrühren. Zugedeckt 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann die Zwiebeln zum Bulgur geben und gründlich untermischen. Danach die anderen Zutaten unterrühren und nach Belieben würzen.
Eine Servierplatte mit Weinblättern auslegen und darauf den Kisir anrichten. Man kann ihn auch in einzelnen Portionen auf Rotkohlblättern servieren. Tomatenscheiben und eingelegte Gemüse dazu reichen.
dann hoffe ich, dass Du jetzt zufrieden bist ;)
Auf jeden. 👍 Wäre dann Autorin und nicht Autor bzw. Nevin Halici ist ja die Autorin des türkisches Kochbuches. Ach ja, ich bin manchmal etwas durcheinander.
wieder was gelernt - den Vornamen kannte ich noch nicht und nahm an es sei ein Männername. Aber in der Türkei gibt es mehr unisex-Namen als bei uns - wer weiß
Da kennst Du Dich besser aus als ich
Hab grad mal nachgeschlagen, der Name hat persische Wurzeln, ist ein reiner Frauenname und bedeutet so etwas wie “neu”, oder “brandneu”.