Es gibt z.B. solche Rezepte https://www.elephantasticvegan.com/de/vegane-wuerstchen-seitan/#recipe für vegane Würste. Das Problem ist, dass die Würste in Aluminium gewickelt werden und Aluminium ist potentiell sehr schädlich für den Körper. Quelle
Wie könnte man die Wurst noch verpacken damit sie eine “perfekte” Form bekommt?
Ist Aluminium schlecht für den Körper? Das glaube ich nicht. Außerdem befindet sich laut Rezept zwischen der Wurst und der Alufolie eine Lage Backpapier. Man kann Seitan auch in stabilen Gläsern zubereiten, aber die sind normalerweise nicht so wurstförmig
Soweit ich weiß, wird Aluminium im Körper nicht gebraucht, reichert sich aber an. Ich glaube aber, Langzeiteffekte sind nicht gut untersucht. Es ist auf jeden Fall sicherer, weniger Aluminium aufzunehmen.
(q)
Ich habe kurz nach Erstellung die Quelle dafür ergänzt. Da beides innerhalb des gleichen Sudes ist, würde ich gerne darauf verzichten. Ob es nun schädlich ist oder nicht, wenn ich darauf verzichten kann, dann würde ich das gerne tun.
In jedem Fall ist Einweg-Aliminiumfolie ein energieintensives Material. Es gibt wiederverwendbare Wurstformen aus Silikon. Ich bezweifle, dass diese viel gesünder sind als Aluminium. Die Verwendung von Gläsern ist am sichersten für die Gesundheit und die Umwelt, aber das muss man dann wichtiger nehmen als die Form.
Ich glaube, Silikon ist relativ sicher, auch wenn man es natürlich trotzdem nicht essen sollte.
(Backpapier ist übrigens auch meist silikon-beschichtet.)