Provecho y salud compa, casi no como carne pero ese cacho de la derecha se ve *chef’s kiss*

Lo negro, son trozos de cachete, lo dejé haciendo junto con chicharrón a fuego lento en estufa y ahora sí quedó más o menos blandito, anteriormente los había hecho en la airfryer quedaban muy duros. En pescuezo si fue en al AF, muy bueno todo lo cercano a la corteza pero le faltó un poco de sal al núcleo

que viene siendo eso? No lo conozco