Si du kjøper flere store blokker med (gul|hvit)ost og vil skjære disse opp i skiver før du fryser dem ned. Jeg tror flere i gjerrigknarker i Norge kan relatere. Hvordan gjør man dette mest effektivt? Fins det noe bedre enn ostehøvel der ute, for et hjemmekjøkken som vil gi det lille ekstra?
Det har aldri falt meg inn å gjøre det, hørtes utrolig lurt ut! Jeg bruker denne til å skjære opp frukt og grønnsaker, lurer på om den kunne fungert bra for i alle fall hardere oster. Jeg skal jammen teste neste gang jeg kjøper en blokk.
Hvordan fryser du skivene etterpå? Fryser de ikke sammen til en stor klump?
Det jeg gjør nå, som ikke er ideellt, er å bare dele blokkene i ostehøvelbredde med stor og skarp kjøkkenkniv, så fryse ned blokkene. Skiver hadde jeg fryst ned i grupper på kanskje 20 skiver, så tines en sånn gruppe ved behov.
Har ikke helt troa på mandolin for ost :/
Jeg har en Kenwood kjøkkenmaskin som har en rasper. Så kutter opp osten i mindre blokker som passer inn i rasperen og rasper i vei. Dette går rett i en lukkbar pose i inn i fryseren. Så hvis jeg lager pizza, lasagne, dirty fries etc kan jeg bare hente ut posen. Funker fjell, må bare passe på å være rask slik at osten du ikke bruker holder seg frossen.
Fant 3kg-sekker med synnøve revet ost på Holdbart i går, dette har jeg fått porsjonert ut til mindre poser :)
En skjæremaskin/oppskjærsmaskin er nok det du er på leting etter. Hvor godt den fungerer til ost er jeg ikke sikker på, men kjøtt, brød og grønnsaker er den god på.
